Nachhaltigkeit

WIR HANDELN VERANTWORTUNGSVOLL

Das TML Candia Maris Resort unterstützt die 17 Ziele für nachhaltige Entwicklung der UN-Agenda 2030 und trägt dadurch aktiv zu den nationalen und internationalen Bemühungen bei, damit diese umgesetzt werden.

UNTERNEHMENSFÜHRUNG

Wir überwachen, analysieren und bewerten unsere Nachhaltigkeitsziele

Im TML Candia Maris Resort hat nachhaltige Entwicklung höchste Priorität. Der Fortschritt wird aktiv vom Nachhaltigkeitsausschuss der Unternehmensgruppe durch das Management-Team des Resorts überwacht und überprüft. Der Ausschuss spielt eine entscheidende Rolle bei der Gestaltung von Richtlinien, Strategien und Programmen in Zusammenhang mit der nachhaltigen Unternehmensführung. Die Aufgaben des Ausschusses umfassen:

• Überwachung, Analyse und Bewertung der Nachhaltigkeitsleistung des Resorts.

• Prüfung, Analyse und Umsetzung neuer Maßnahmen zur nachhaltigen Unternehmensführung.

• Überprüfung der Nachhaltigkeitsziele und Verfolgung der Fortschritte des Resorts bei deren Erreichung.

• Beratung des Vorstands zu nachhaltigkeitsbezogenen Risiken wie Klimawandel und Ernährungssicherheit.

Im Jahr 2022 wurde im Rahmen des Nachhaltigkeitsausschusses ein spezialisierter Unterausschuss mit dem Namen "Exekutivkomitee für Nachhaltigkeit" gegründet. Dieser konzentriert sich auf ein ganzheitlicheres und gezielteres Management nachhaltiger Entwicklungsfragen, um eine optimale Anpassung an die Nachhaltigkeitsstrategie der Unternehmensgruppe zu gewährleisten und die daraus resultierenden Vorteile zu maximieren.

DATENSCHUTZRICHTLINIE FÜR PERSONENBEZOGENE DATEN

Wir respektieren die Privatsphäre unserer Gäste

Im TML Candia Maris Resort haben die Privatsphäre und der Schutz unserer Gäste, Mitarbeitenden und Partner höchste Priorität. Unsere Datenschutzrichtlinie für personenbezogene Daten stellt sicher, dass alle Informationssysteme höchsten Standards entsprechen, um Vertraulichkeit und ordnungsgemäße Funktionalität zu gewährleisten.

In Übereinstimmung mit der Datenschutz-Grundverordnung (DSGVO) gehen wir stets verantwortungsbewusst mit personenbezogenen Daten um und halten uns strikt an die europäische Gesetzgebung. Um dies zu unterstützen, nehmen unsere Mitarbeitende jährlich an Schulungen teil, einschließlich spezieller Einführungsseminare für neue Mitarbeitende. So können wir sicherstellen, dass jeder die Datenschutzstandards versteht und einhält.

GESUNDHEIT & SICHERHEIT

Der Fürsorge verpflichtet

Im TML Candia Maris Resort stehen die Gesundheit und Sicherheit unserer Gäste und Mitarbeitenden an höchster Stelle. Wir halten uns an strenge Hygiene- und Sicherheitsstandards, die den arbeitsrechtlichen Bestimmungen entsprechen und ein gesundes und sicheres Arbeitsumfeld gewährleisten. Genauer gesagt, erfüllt das Resort die gesetzlichen Bestimmungen Griechenlands im Rahmen der Betriebsgenehmigungen für Gastgewerbebetriebe in Bezug auf Gesundheit und Sicherheit. Außerdem wenden wir die speziellen nationalen Gesundheitsprotokolle an, die auf den Anweisungen der offiziellen Behörden in Bezug auf Gesundheit und Sicherheit für jeden Teil des Resorts basieren. Wir befolgen strenge Hygiene- und Sicherheitsstandards und haben die HACCP-Zertifizierung erhalten, um Lebensmittelsicherheit und Hygiene auf höchstem Niveau zu gewährleisten.

Um Unfälle zu vermeiden und Notfälle effektiv zu bewältigen, verfolgen wir weiterhin eine umfassende Präventionsstrategie, die regelmäßige Audits, strenge Sicherheitsvorschriften und kontinuierliche Schulungen der Mitarbeitenden umfasst.

Ebenfalls führen wir jährlich Evakuierungsübungen mit verschiedenen Szenarien durch, um die Einsatzbereitschaft in Notfällen sicherzustellen. So wird durchgespielt, wie gut unser Notfallteam vorbereitet ist.

Im TML Candia Maris Resort ergreifen wir durch umfassende umweltbewusste Initiativen gezielte Maßnahmen zur Bewältigung ökologischer Herausforderungen. Unser Engagement im Umweltschutz umfasst fortschrittliche Methoden zur Wassereinsparung, innovative Lösungen für das Energiemanagement und effektive Systeme zur Abfallreduzierung. Durch die Umsetzung dieser nachhaltigen Praktiken in all unseren Betriebsabläufen zeigen wir unser Engagement für den Schutz natürlicher Ressourcen und tragen zu einer regenerativen Zukunft für unsere Gemeinschaft bei.

WASSERMANAGEMENT

Im TML Candia Maris Resort legen wir größten Wert auf einen verantwortungsvollen Umgang mit Wasser. Durch gezielte Maßnahmen reduzieren wir den Verbrauch und verbessern die Wasserqualität im gesamten Betrieb.

Wichtige Maßnahmen

• Autorisierte Nutzung von Meerwasser für den Betrieb des Resorts. Im Jahr 2023 stammten 59 % des gepumpten Wassers aus Meeresressourcen. Dies unterstreicht die Bedeutung eines verantwortungsvollen Umgangs mit dem Wasser.
• Individuelle Einstellungen der Wasserhähne zur Optimierung des Wasserflusses.
• Einsatz von Tropfbewässerung für eine effiziente Wasserversorgung.
• Automatische Bewässerung in der Nacht zur Reduzierung des Wasserverlusts durch Verdunstung.
• "Wash on Demand"-Richtlinie, die an die Gäste appelliert, den Wasserverbrauch für Handtücher und Bettwäsche zu reduzieren.
• Manuelle und robotergestützte Methoden für die Poolreinigung zur Minimierung des Wasseraustausches.
• Schulung der Mitarbeitenden bezüglich effektiver Wassersparpraktiken.
• Installation von Umkehrosmose- und Filtersystemen.
• Regelmäßige Überwachung und Aufrechterhaltung der Wasserqualität, zertifiziert nach ISO 22000.

KLIMASTABILITÄT

ENERGIEEFFIZIENZINITIATIVEN IN UNSEREN SYSTEMEN

Seit 2023 macht das TML Candia Maris Resort im Bereich der ökologischen Verantwortung bedeutende Fortschritte, indem es nachhaltige Energielösungen implementiert hat, darunter eine Photovoltaikanlage und Ladestationen für Elektrofahrzeuge.

Wichtige Maßnahmen

• Installation neuer Energierückgewinnungssysteme aus Klimaanlagen und Belüftungen in den inneren Gemeinschaftsbereichen, mit dem Ziel, Wasser für den Gebrauch zu erhitzen oder zu kühlen.
• Implementierung eines modernen Gebäude-Energiemanagementsystems (Building Energy Management System, BEMS), das die wichtigsten Betriebsparameter steuert, um den Betrieb zu optimieren und den Energieverbrauch besser zu kontrollieren.
• Nutzung von Magnetschlüsselkarten in allen Zimmern, um sicherzustellen, dass alle Elektrogeräte (außer Kühlschränken) ausgeschaltet sind, wenn die Gäste die Zimmer verlassen.
• Austausch und Installation energieeffizienter Elektrogeräte in allen Bereichen, wie z.B. (A+++)-Klimaanlagen, Kühlschränke, Computer, Fotokopierer.
• Umstellung von Glühbirnen und Sparlampen auf energieeffiziente LED-Beleuchtung. Das Resort nutzt zu 99 % LED-Beleuchtungssysteme, was den Stromverbrauch erheblich senkt.
• Regelmäßige Wartung und Reinigung aller Energiesysteme, um maximale Effizienz sicherzustellen.
• Einstellung der Klimaanlagen (FCU) auf eine Temperatur, die maximalen Komfort, aber auch einen optimalen Energieverbrauch gewährleistet.

ERNEUERBARE ENERGIEQUELLEN

Im TML Candia Maris Resort nutzen wir erneuerbare Energiequellen (RES). Im Gegensatz zu konventioneller Energie haben RES nur minimale Auswirkungen auf die Umwelt und bieten langfristig wirtschaftliche Vorteile. Zu diesem Zweck haben wir Solarkollektoren zur Warmwasserbereitung und ein Photovoltaiksystem zur Stromerzeugung installiert. Dadurch werden unsere Nachhaltigkeitsbemühungen weiter verstärkt. Darüber hinaus stammen 100 % des eingekauften Stroms aus erneuerbaren Energiequellen | Herkunftsnachweis (Guarantee of Origin, GO).

DIREKTE UND INDIREKTE TREIBHAUSGAS-EMISSIONEN

Im Rahmen unseres Engagements zur Reduzierung unseres ökologischen Fußabdrucks erfasst und dokumentiert das TML Candia Maris Resort sowohl direkte als auch indirekte Treibhausgas-Emissionen. Seit 2023 haben wir unsere Klimaschutzinitiativen erweitert, um auch indirekte Scope-3-Emissionen zu berechnen. Es werden also jene Treibhausgase berücksichtigt, die in unserer Wertschöpfungskette entstehen.

ABFALLMANAGEMENT

AUF DEM WEG ZU NETTO-NULL-ABFALL (NET ZERO WASTE)

Für die ordnungsgemäße Bewertung und Umsetzung des Abfallmanagements führt das TML Candia Maris Resort eine detaillierte Erfassung seiner gefährlichen und ungefährlichen Abfälle durch. Außerdem werden die Anteile der Abfallmanagement-Methoden (z. B. Wiederverwendung, Rückgewinnung und Deponierung) überwacht, um die Leistung zu analysieren und zu optimieren.

ORGANISCHE ABFÄLLE

Im Rahmen des Zero-Waste-Ansatzes wurde im TML Candia Maris Resort eine bedeutende Initiative umgesetzt. Organische Abfälle aus den Küchen werden in Kretas Bioenergieanlagen gebracht, wo sie in Biogas zur Energieerzeugung umgewandelt werden. Im Jahr 2023 wurden insgesamt ca. 8 Tonnen des Resorts verarbeitet.

REDUZIERUNG UND RECYCLING VON KUNSTSTOFF

Folgende Initiativen wurden ergriffen, um Plastikabfälle durch umfassendes Recycling und Reduzierungsmaßnahmen zu minimieren:

• Sammlung und Trennung von Kunststoffen in den Zimmern der Gäste und in allen Bereichen des Resorts mithilfe spezieller Recyclingbehälter
• Ersatz von Plastikstrohhalmen und -bechern durch nachhaltige Alternativen
• Umstellung von Plastik- auf Glasflaschen in den Gastronomiebereichen
• Umstellung von Einweg-Kosmetikprodukten auf nachfüllbare Behälter

REDUZIERUNG DES PAPIERVERBRAUCHS

Um den Verbrauch von Papier zu reduzieren, haben wir folgende Maßnahmen ergriffen:

• Wir verzichten größtenteils auf Informationen in Papierform und verwenden stattdessen elektronische Formen der Informationsmitteilung.
• Wir verwenden FSC-zertifiziertes Papier für alle Ausdrucke. So stellen wir sicher, dass unsere Produkte aus nachhaltig bewirtschafteten Wäldern stammen und unter Einhaltung ökologischer, sozialer und wirtschaftlicher Standards hergestellt wurden.

NACHHALTIGE HOTELLANDWIRTSCHAFT

Im TML Candia Maris Resort halten wir uns an die Grundsätze des europäischen Grünen Deals und leisten mit der EU-Strategie "Vom Hof auf den Tisch" (Farm to Fork) einen aktiven Beitrag zum Klima- und Umweltschutz. Unser Engagement unterstützt die Entwicklung eines regenerativen, gesunden und umweltfreundlichen Lebensmittelsystems. Indem wir unseren Gästen gesunde und regionale Speisen anbieten, die der Slow-Food-Bewegung entsprechen, möchten wir die regenerative Lebensmittelproduktion mit der Gastronomie verbinden.

Bei unseren Praktiken legen wir Wert auf den optimalen Umgang mit natürlichen Ressourcen wie Wasser, Energie und Lebensmittelrohstoffen, während wir gleichzeitig die Bodengesundheit und ein effektives Bioabfallmanagement fördern.

Wir haben einen umfassenden 360-Grad-Ansatz entwickelt, der auf vier zentralen Säulen basiert.

1. Energie- und Bodenmanagement: Wir bemühen uns, unseren CO2-Fußabdruck zu minimieren, indem wir auf synthetische Düngemittel und Pestizide verzichten. Dadurch wird die organische Substanz des Bodens verbessert und die Kohlenstoffbindung gefördert.

2. Eigene Lebensmittelproduktion: Durch den Einsatz regenerativer organischer Verfahren bauen wir in den Gärten unseres Resorts Bio-Kräuter, Nüsse, Obst und Gemüse an. Wir legen dabei besonderen Wert auf einheimische Pflanzenarten mit geringem Wasserbedarf und halten uns an saisonale Anbaumethoden, die sich an den natürlichen Zyklen orientieren. So wird gewährleistet, dass die Zutaten nachhaltig bezogen und in den Restaurants und Bars unseres Resorts verwendet werden. Dadurch wird eine Verbindung zwischen Rohstoffproduktion und nachhaltiger Gastronomie geschaffen. Die Ernte aus den Gärten unseres Resorts erreichte 651 kg aus 32 verschiedenen Pflanzenkategorien.

3. Landschaftspflege: Unsere Praktiken in der Landschaftspflege sind gemäß der EU-Verordnung 2018/848 für die ökologischen Landwirtschaft zertifiziert. 27 Hektar der Ländereien unseres Resorts sind nach den Prinzipien der regenerativen organischen Landwirtschaft zertifiziert. Wir verwenden ausschließlich organische Düngemittel, legen Schutzbereiche ohne menschlichen Eingriff an, um natürliche Ökosysteme zu fördern, reduzieren den Wasserverbrauch und setzen Vor-Ort-Kompostierung ein, um die Böden anzureichern.

4. Schulung & Kommunikation: Der Wandel im Denken beginnt mit kleinen Schritten. Unsere Initiative fördert ein neues Verständnis in der Hotellandwirtschaft und ihrer Rolle in der Lebensmittelproduktion und -versorgung. Wir sind bestrebt, unsere Mitarbeitenden, Gäste, Partner und Lieferanten in nachhaltigen Praktiken zu schulen und über die Bedeutung unserer Initiativen zu informieren.

REGENERATIVE LANDWIRTSCHAFT FÜR DIE LASSITHI-HOCHEBENE UND IHRE MENSCHEN

Im TML Candia Maris Resort leisten wir mit unserem Programm "Regenerative Landwirtschaft für die Lassithi-Hochebene und ihre Menschen | Auf dem Weg zu einer nachhaltigen Lebensmitteldestination" Pionierarbeit für nachhaltige Innovationen. Durch regionale Maßnahmen begegnet das im Jahr 2023 gestartete Programm globalen Herausforderungen und konzentriert sich auf regenerative organische Landwirtschaft, um ökologische Nachhaltigkeit, die Entwicklung der Gemeinde und Wirtschaftswachstum zu fördern. Wir setzen uns für positive Veränderungen in der Umwelt ein, indem wir die Bodenfruchtbarkeit wiederherstellen, die für die Bewältigung der drängenden Herausforderungen des Klimawandels unerlässlich ist.

Unsere Mission besteht darin, die regenerative Bio-Lebensmittelproduktion mit kulinarischer Exzellenz zu verbinden und der Gemeinde und unseren Gästen nahrhafte Lebensmittel anzubieten.

Unsere tiefe und jahrzehntelange familiäre Verbindung zur Lassithi-Hochebene macht diese Region zum idealen Standort für dieses Programm. In Zusammenarbeit mit der Landwirtschaftlichen Genossenschaft der Lassithi-Hochebene und Lebensmittelexperten aus der Region schulen wir Landwirte in regenerativen organischen Anbaumethoden. Die daraus gewonnenen Produkte werden direkt in unserem Resort serviert und ermöglichen unseren Gästen eine direkte "Farm-to-Table"-Verbindung.

Einschließen der regenerativen organischen Landwirtschaft

Die regenerative organische Landwirtschaft umfasst eine Reihe von Praktiken, die darauf abzielen, die Artenvielfalt zu fördern, die Böden anzureichern und die Gesundheit von Wassereinzugsgebieten zu stärken. Dieser Ansatz trägt dazu bei, Kohlenstoff im Boden zu binden, die Ernteerträge zu steigern, die Widerstandsfähigkeit gegenüber Klimaschwankungen zu fördern und die Gesundheit sowie die Lebensqualität landwirtschaftlicher Gemeinschaften zu verbessern.

Zu den wichtigsten Prinzipien der regenerativen organischen Landwirtschaft gehören:

• Minimierung der Bodenstörungen
• Umsetzung der Fruchtfolge zur Förderung der Artenvielfalt auf den Feldern
• Einsatz von Bodendeckern zum natürlichen Schutz
• Ganzjährige Aufrechterhaltung der Bodenökosysteme
• Integration von Viehzucht in den Anbau, dort, wo es möglich ist

Vorteile des Programms

Umwelt

• Verbessert die Bodengesundheit und Ökosystemleistungen
• Fördert saubere Luft und sauberes Wasser
• Reduziert die Umweltbelastung
• Unterstützt Maßnahmen zur Bekämpfung des Klimawandels

Gesellschaft

• Bietet innovative Schulungen in der Landwirtschaft
• Beteiligt jüngere Generationen an der regenerativen organischen Landwirtschaft
• Stärkt langjährige Beziehungen der Gemeinschaft
• Positioniert die Lassithi-Hochebene und Kreta als nachhaltige Lebensmitteldestination

Wirtschaft

• Schafft ein stabiles Einkommen für die Landwirte der Region
• Entwickelt neue Geschäftsmöglichkeiten und verändert die Denkweise in der Region
• Stärkt bestehende Lieferantenpartnerschaften
• Unterstützt die lokale Agrarwirtschaft durch direkte Partnerschaften mit dem Resort

Programm in Zahlen:

• 8 Landwirte
• 12 Kategorien von frischem Obst und Gemüse, angebaut nach den Prinzipien der regenerativen Bio-Landwirtschaft
• 20 Hektar gemäß der Verordnung EU 2018/848 über den ökologischen Landbau
• 6 Tonnen Produkte, die nach regenerativen organischen Methoden angebaut und in den letzten 2 Jahren an unser Resort geliefert wurden

IN EINER FAIREN UND SICHEREN UMGEBUNG WACHSEN

Das TML Candia Maris Resort ergreift proaktive Maßnahmen zur Unterstützung der Mitarbeitenden und Gäste sowie der lokalen Gemeinschaft und der Lieferkette. Ein bedeutender Meilenstein in diesem Bestreben war das 2022 eingeführte Programm "Nachhaltige Versorgung". Die wegweisende Metaxa Hospitality Group war die erste Hotelgruppe in Griechenland, die eine solche Initiative umsetzte. Dies unterstreicht unser Engagement für verantwortungsbewusste Beschaffung und die Erneuerung des Hotellerie.

Mitarbeitende

Unsere Mitarbeitenden stehen im Mittelpunkt unseres Handelns. Durch Initiativen, die sich auf Gleichberechtigung, freiwillige Zusatzleistungen, Beschäftigungsmöglichkeiten, Schulungen und Bildung in Nachhaltigkeitsthemen konzentrieren, investieren wir aktiv in ihre Entwicklung.

Gleichberechtigung

Das TML Candia Maris Resort verfolgt eine strikte Anti-Diskriminierungspolitik und fördert Chancengleichheit, Inklusion und Vielfalt am Arbeitsplatz. Dies gewährleistet ein Arbeitsumfeld ohne Ausgrenzung und sorgt für eine Kultur, die Vielfalt respektiert und als Stärke nutzt.

Außerdem setzt sich das TML Candia Maris Resort für ein gesundes, gewaltfreies und belästigungsfreies Arbeitsumfeld ein. Um dies zu unterstützen, haben wir eine umfassende Richtlinie gegen Gewalt und Belästigung entwickelt. Um die Richtlinien zu verstehen und effektiv umzusetzen, werden alle Mitarbeitenden während ihrer Einarbeitung geschult.

Freiwillige Zusatzleistungen

Unsere Mitarbeitenden sind Protagonisten, wenn es um das Bereitstellen der authentischen griechischen Gastfreundschaft geht. Um ein gesundes und stabiles Arbeitsumfeld zu garantieren, bieten wir freiwillige Zusatzleistungen an, die das Wohlbefinden unserer Mitarbeitenden unterstützen. Dies bestärkt unsere Unternehmensgruppe und damit auch das TML Candia Maris Resort als beliebten Arbeitgeber in der Tourismusbranche und macht uns sowohl bei den derzeitigen als auch bei zukünftigen Mitarbeitenden attraktiv.

Beitrag zur Beschäftigung

Wir engagieren uns für die lokale Gemeinschaft, indem wir vorrangig Mitarbeitende aus den Regionen unserer Einsatzgebiete einstellen. Zudem legen wir Wert auf faire Einstellungspraktiken, die den Menschen aus der Region Chancen bieten und zur Stärkung der regionalen Belegschaft beitragen.

Schulungsprogramme

Das TML Candia Maris Resort investiert durch formelle Schulungsprogramme in die berufliche Weiterentwicklung seiner Mitarbeitenden. Diese Programme fördern technische Fähigkeiten und Fachwissen und umfassen Seminare sowie Konferenzen, die gemeinsam mit externen Experten durchgeführt werden.

Aufklärung zu Nachhaltigkeitsthemen

Die Mitarbeitenden spielen eine entscheidende Rolle, um unsere nachhaltigen Entwicklungsziele zu erreichen. Daher wollen wir sicherstellen, dass sie gut informiert sind und nachhaltige Initiativen erfolgreich umsetzen können. Aus diesem Grund bietet das TML Candia Maris Resort allen neuen Mitarbeitenden im Rahmen ihrer Einarbeitung Schulungen zu Nachhaltigkeitsthemen an. Darüber hinaus werden unsere Mitarbeitenden zeitnah bezüglich relevanter Entscheidungen informiert. Auch werden sie regelmäßig geschult, um auf dem Laufenden zu bleiben. Dies befähigt unser Team, effektiv zu unseren Nachhaltigkeitsmaßnahmen beizutragen und positive Veränderungen zu bewirken.

LIEFERKETTE

Im Rahmen unseres kontinuierlichen Engagements für Soziales im Rahmen der Unternehmensführung implementiert unser Resort seit 2019 eine umfassende Beschaffungspolitik. Diese fördert die Zusammenarbeit mit nationalen und lokalen Produzenten und Lieferanten, fördert die Nutzung hochwertiger, regional bezogener Produkte und stärkt die Wirtschaft der Region. Unsere Beschaffungspolitik zielt darauf ab, die Umweltbelastung zu minimieren, die Nachhaltigkeit der Lieferanten zu verbessern und die Einhaltung globaler ESG-Standards sicherzustellen.

NACHHALTIGE VERSORGUNG | HANDLUNG FÜR EINE NACHHALTIGE ZUKUNFT

Im Jahr 2021 startete das TML Candia Maris Resort als Teil der Metaxa Hospitality Group in Zusammenarbeit mit Local Food Experts, einer wegweisenden Initiative in der griechischen Hotellerie, das bahnbrechende Programm "Nachhaltige Versorgung - Handlung für eine nachhaltige Zukunft". Dieses zielt darauf ab, unsere Lieferantenpartner bei der Einführung nachhaltiger Geschäftspraktiken zu schulen und zu unterstützen, wobei der Schwerpunkt insbesondere auf Aspekten aus Umwelt, Soziales und Unternehmensführung (ESG) liegt. Das Programm ist eine neuartige Initiative für die griechische Hotellerie, an der sich zunächst zehn Partner/Lieferanten aus dem Lebensmittel- und Getränkesektor beteiligen.

Im Rahmen dieses Programms schulen wir unsere Lieferantenpartner in den Prinzipien regenerativer organischer Produktion und nachhaltiger Beschaffung und bauen so schrittweise einen Kreis nachhaltiger Lieferanten auf.

Unsere Teilnehmenden

• Kalimera Frouta
• Creta Vinetera
• Aroma of Crete
• Krivek
• Elianthos
• The Agricultural Cooperative of Lassithi Plateau
• Kassakis
• "Ta Meraklidika" from the Kalogerakis family
• Karanikolas Honey
• Andreas Metaxas Vineyard

Struktur des Programms

Das Programm ist in fünf Phasen gegliedert:

1. Selbsteinschätzung: Wir stellen den Teilnehmenden KPIs zur Verfügung, die auf globalen ESG-Standards basieren, und bewerten ihre nachhaltigen Praktiken in verschiedenen Bereichen.
2. Analyse der Ergebnisse: Unser Expertenteam wertet die Ergebnisse aus und legt die Prioritäten für Schulungen und Trainings fest.
3. Schulung: Wir bieten offene Diskussionen, Lerngruppen sowie Online- und Präsenzveranstaltungen an, um die Teilnehmer über nachhaltige Geschäftsprinzipien zu informieren.
4. Neubewertung: Wir überwachen die Umsetzung und Verbesserung nachhaltiger Praktiken.
5. Teilnahmebescheinigung: Die Lieferanten erhalten nach erfolgreichem Abschluss der Phasen des Programms eine Zertifizierung.

Am Ende des Programms verfügen die Lieferanten über:

• Ein Verständnis über die Prinzipien nachhaltiger Unternehmensführung
• Fundiertes Wissen über nachhaltige Praktiken im Lebensmittelsektor
• Kenntnisse über nachhaltige Praktiken zur Umsetzung in ihren Betrieben

Implementierung des Programms

Das Programm wird in drei Zyklen gegliedert. Der erste Zyklus konzentriert sich auf die Selbsteinschätzung der Lieferanten und die Analyse der Ergebnisse. Im zweiten Zyklus werden die Teilnehmenden in nachhaltiger Produktion und regenerativer Landwirtschaft geschult. Im dritten Zyklus werden nachhaltige Praktiken neu bewertet und Zertifizierungen vergeben.

Im Jahr 2023 wurde mit der Einbindung der Anbauflächen unserer Lieferanten in die EU-Verordnung 2018/848 für ökologischen Landbau begonnen. Ziel ist, dass jeder Produzent/Lieferant eine Bio-Produkt-Kennzeichnung entwickelt, die die Praktiken der regenerativen ökologischen Landwirtschaft berücksichtigt.

Schwerpunkte des Programms

Die Nachhaltigkeitsschulung basiert auf neun weltweit anerkannten ESG-Modulen, die Lieferanten auf dem Weg zur grünen Transformation unterstützen:

• Unternehmensführung
• Wassermanagement
• Energiemanagement
• Abfall- und Nebenproduktmanagement
• Infektionsprävention
• Ökosystemmanagement
• Lieferketten und Märkte
• Personalmanagement
• Nachbarschaft und Gemeinschaft

Die Zukunft der nachhaltigen Beschaffung

Wir werden einen Prozess zur Bewertung unserer Lieferkette anhand von ESG-Kriterien etablieren, wobei ökologische und soziale Aspekte in den Mittelpunkt gestellt werden. Die Umsetzung dieses Prozesses ist ab 2026 geplant und beginnt mit unseren wichtigsten Lebensmittel- und Getränkelieferanten.

Wir sind überzeugt, dass unser Engagement für nachhaltige Beschaffung und das Programm "Nachhaltige Versorgung" einen wesentlichen Beitrag zu unseren ökologischen und sozialen Verantwortungszielen leisten und somit eine regenarativere Zukunft für unsere Gäste, Lieferanten und die lokale Gemeinschaft fördern werden.

Das Programm in Zahlen

• 10 Lieferantenpartner
• 4 zentrale Säulen
• 9 weltweit anerkannte ESG-Module
• 188 Fragen zur Selbsteinschätzung
• 3 Handbücher für Schulungen
• 36 Veranstaltungen für Schulungen
• 37 Schulungen und Vor-Ort-Besuche

TUI FIELD TO FORK GREECE

Das TML Candia Maris Resort ist stolz darauf, Teil des Programms TUI Field to Fork Greece zu sein, einer Initiative der TUI CARE FOUNDATION in Zusammenarbeit mit Futouris und SFDO.

• Die Ziele des Programms sind: Unterstützung kretischer Landwirte bei der Umstellung auf regenerative organische Landwirtschaft.
• Stärkung der Verbindungen zwischen Landwirten, Lebensmittelproduktionseinheiten (FPU), Hotels und Einzelhändlern.
• Gästen die Möglichkeit zu bieten, regenerativ angebaute landwirtschaftliche Produkte bei speziellen Verkostungsveranstaltungen zu erleben.

Das Programm konzentriert sich darauf, lokale Landwirte bei der Einführung regenerativer Anbaumethoden auf Kreta zu fördern und zu unterstützen. Diese Bemühungen tragen dazu bei, die Böden wiederherzustellen, die Biodiversität zu fördern und das Bewusstsein für nachhaltige Lebensmittelproduktion im gesamten Tourismussektor zu schärfen.

GÄSTEZUFRIEDENHEIT

Im TML Candia Maris Resort hat die Zufriedenheit unserer Gäste oberste Priorität. Wir schätzen ihr Feedback und sorgen dafür, dass die Erfahrungen unserer Gäste kontinuierlich unter die Lupe genommen und verbessert werden. Während ihres Aufenthalts füllen unsere Gäste einen Fragebogen aus, damit wir umgehend auf etwaige Anliegen reagieren können. Nach dem Check-out prüfen wir Ihr Feedback im Rahmen interner Verfahren sorgfältig und berücksichtigen es, um uns kontinuierlich zu verbessern.

Außerdem sammeln, überwachen und analysieren wir Bewertungen und Kommentare ehemaliger Gäste über eine spezielle Plattform, um Verbesserungspotenziale zu identifizieren. Unser Beschwerdemanagementsystem stellt sicher, dass alle Anliegen umgehend bearbeitet werden und das gesamte Managementteam an der bestmöglichen Lösung arbeitet.

SOZIALES ENGAGEMENT

Im TML Candia Maris Resort setzen wir uns aktiv für die Unterstützung der von uns betreuten lokalen Gemeinschaften, insbesondere für Bedürftige, ein. Wir engagieren uns für Initiativen zur Förderung des sozialen Zusammenhalts, kultureller Bereicherung, Bildung und ehrenamtlicher Arbeit. Unser Engagement umfasst unter anderem Küstenreinigungsaktionen, Blutspendeaktionen und Maßnahmen zur Förderung des Wohlbefindens unserer Gemeinde. Durch diese Aktivitäten wollen wir die lokalen Bindungen stärken und einen sinnvollen, nachhaltigen Beitrag leisten.